Les barbecues sont l’une des activités les plus populaires en été. Cuisiner des légumes sur le barbecue est une excellente façon de les rendre savoureux et satisfaisants, surtout lorsqu’il s’agit de poivrons colorés et grillés. Dans cet article, nous allons vous donner des astuces pour bien griller les poivrons, ainsi que des recettes pour accompagner vos grillades de poivrons.
Grillade de poivrons
Marinade pour poivrons grillés
La marinade est l’un des secrets d’une cuisson réussie pour les poivrons grillés. Il existe une variété d’options pour mariner vos poivrons, mais une marinade de base consiste en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de jus de citron, une gousse d’ail hachée finement, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre noir et une cuillère à café d’herbes aromatiques. Conservez les poivrons marinés pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se répandent.
Intervalles de cuisson pour poivrons rouges et verts
Le temps de cuisson pour les poivrons rouges et verts est différent. Les poivrons rouges sont plus sucrés et nécessitent donc une cuisson plus lente pour les rendre plus tendres à l’intérieur. Les poivrons verts ont un goût plus amer et doivent être cuits rapidement pour ne pas perdre leur croquant. Pour les poivrons rouges, la cuisson peut être prolongée de 10 à 12 minutes, tandis que les poivrons verts doivent être grillés pendant 5 à 7 minutes.
Accompagnement de barbecue
Recettes de légumes grillés
Les poivrons sont excellents en tant que plat principal d’un barbecue, mais il est important de les accompagner d’autres légumes grillés. Les légumes tels que les aubergines, les courgettes et les champignons sont parfaits pour être grillés sur le barbecue. Pour plus de saveurs, vous pouvez les mariner avant la cuisson.
Sauce pour grillades de poivrons
Une sauce délicieuse peut être ajoutée pour accompagner vos grillades de poivrons. Essayez de mélanger de la ricotta, du paprika, de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir dans un bol. Si vous préférez une touche plus piquante, ajoutez un peu de sauce piquante à la préparation.
Recettes végétariennes
Poivron farci à la ricotta grillée
Un plat végétarien facile à cuisiner est le poivron farci à la ricotta grillée. Pour cette recette, remplissez les moitiés de poivrons rouges avec du fromage ricotta, de l’ail haché, du basilic frais, du sel et du poivre noir. Ensuite, placez les poivrons farcis sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient grillés et que le fromage soit fondu.
Mode de cuisson healthy pour les légumes
Il est possible de griller des légumes de manière saine. Ne plongez pas les légumes dans l’huile avant de les griller sur le barbecue, ajoutez de l’huile uniquement avant de les griller. Plutôt que d’utiliser de l’huile de cuisson ordinaire, essayez l’huile d’olive. De plus, vous pouvez utiliser des papillotes en aluminium pour cuire vos légumes, surtout ceux qui sont plus petits, pour éviter qu’ils ne tombent dans les flammes.
FAQ
Comment faire une bonne marinade pour les poivrons grillés ?
La marinade pour les poivrons grillés est très simple. Mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché finement, des herbes aromatiques, du sel et du poivre noir. Laissez les poivrons mariner dans ce mélange pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se répandent.
Quels légumes peuvent être accompagnés des poivrons grillés ?
Il y a beaucoup de légumes qui peuvent être grillés en même temps que les poivrons, comme les aubergines, les courgettes et les champignons. Coupez-les en tranches et suivez les mêmes étapes pour les griller.
Un poivron doit-il être cuit plus longtemps qu’une viande sur le barbecue ?
Non, les poivrons nécessitent moins de temps de cuisson que la viande sur le barbecue. Les poivrons rouges doivent être cuits pendant 10 à 12 minutes, tandis que les poivrons verts doivent être cuits pendant 5 à 7 minutes.
Comment rendre la sauce pour grillades plus piquante ?
Ajoutez simplement une sauce piquante dans la préparation. Si vous préférez la saveur piquante, essayez de mélanger de la sauce piquante avec de la ricotta.
Quelles astuces de cuisine pour réussir la cuisson des poivrons au barbecue ?
L’une des astuces clés est de ne pas éplucher les poivrons avant la cuisson, car cela peut empêcher la texture croustillante. Ensuite, il est important de griller les poivrons avec une marinade pour rehausser leur saveur. Pour varier les saveurs, ajoutez différentes herbes et épices à votre marinade. Enfin, surveillez toujours vos poivrons pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
En utilisant ces astuces et ces recettes, vous pouvez facilement créer un barbecue en plein air délicieux et sain avec des accompagnements savoureux de poivrons grillés. Les poivrons sont un légume d’été parfait pour les grillades et vont bien avec une alimentation saine et équilibrée. N’attendez plus, essayez ces recettes et astuces pour épater vos invités et vous-même avec des plats délicieux et nutritifs.
