Poisson blanc, espadon grillé et autres options
Idées de brochettes de poisson pour le barbecue
Pour un barbecue d’été réussi, les brochettes de poisson sont un choix judicieux. Les choix de poisson pour les brochettes sont nombreux, mais les poissons blancs, comme le merlu ou le cabillaud, sont une option populaire pour ceux qui cherchent un repas léger. Si vous voulez des brochettes plus substantielles, essayez l’espadon grillé.
Astuces pour réussir la cuisson de votre brochette de poisson
La cuisson d’une brochette de poisson peut être délicate. Pour réussir, il est important de suivre ces astuces utiles. Tout d’abord, trempez les brochettes en bambou pendant une demi-heure dans de l’eau avant de les utiliser, pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril. Ensuite, ne faites pas trop cuire la brochette de poisson, sinon elle sera sèche et ratée. Assurez-vous que votre barbecue est bien chaud avant de commencer la cuisson. Enfin, badigeonnez le poisson d’une marinade ou d’une sauce avant de le mettre sur la brochette pour ajouter de la saveur et éviter qu’il ne colle au gril.
Recette de brochette de poisson au barbecue
Marinade citronnée pour une brochette de poisson savoureuse
Cette marinade citronnée est la touche parfaite pour donner à vos brochettes de poisson un goût délicieusement acidulé. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1/3 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre noir dans un bol. Laissez mariner les brochettes de poisson pendant au moins une heure avant de les faire griller pour un goût optimal.
Sauce tartare maison pour accompagner vos brochettes de poisson
La sauce tartare est une sauce classique qui accompagne parfaitement les brochettes de poisson. Voici comment faire une version maison de cette sauce.
– 1 tasse de yogourt nature
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 2 cuillères à soupe de persil plat haché
– 1/4 de tasse de cornichons hachés
– 2 cuillères à soupe d’oignons hachés finement
– une pincée de sel et de poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Grillades de poisson, plat léger parfait pour la cuisine estivale
Salade de fraîcheur pour accompagner vos brochettes de poisson grillées
Une salade fraîche est un accompagnement parfait pour des brochettes de poisson grillées. Pour faire une salade qui mettra en valeur le poisson, mélangez des légumes verts frais tels que de la laitue romaine et de la roquette avec des herbes fraîches telles que du persil et du basilic. Ajoutez-y des tomates cerises, des concombres coupés en dés et quelques olives Kalamata. Assaisonnez d’une vinaigrette légère à base de citron, de sel, de poivre et d’huile d’olive pour compléter le plat.
Épices pour barbecue et assaisonnement pour sublimer vos brochettes de poisson
Les épices et les assaisonnements peuvent vraiment améliorer la saveur des brochettes de poisson grillé. Essayez d’ajouter de l’origan, du thym et du paprika pour un mélange savoureux. Une marinade de citron et d’ail est également une délicieuse option. Servez vos brochettes avec des quartiers de citron pour ajouter de la fraîcheur.
Brochettes de fruits de mer pour varier les plaisirs
Brochette de fruits de mer exotique à la plancha
Pour quelque chose d’un peu plus exotique, essayez des brochettes de fruits de mer à la plancha. Cette recette est facile à suivre et délicieuse. Vous aurez besoin de :
– 1 livre de crevettes décortiquées
– 1/2 livre de pétoncles
– 1/2 tasse de jus de grenade
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– 1 gousse d’ail hachée
– sel et poivre noir moulu, au goût
– 1/4 tasse de yogourt nature
Mélangez tous les ingrédients marinate ensemble, ajoutez les fruits de mer et laissez mariner pendant environ 15 minutes. Ensuite, enfiler les fruits de mer sur une brochette et griller à la plancha jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Servir avec une sauce au yogourt pour plus de saveur.
Technique de grillade pour une cuisson parfaite de vos brochettes de fruits de mer
Pour des brochettes de fruits de mer parfaites, essayez cette technique de grillade utile. Assurez-vous d’utiliser une grille huilée pour éviter que les fruits de mer ne collent. Ensuite, grillez les fruits de mer à feu moyen-vif pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
FAQ
Quels sont les poissons les plus adaptés pour faire des brochettes au barbecue ?
Les poissons blancs tels que le merlu, le cabillaud et le flétan sont populaires pour les brochettes de poisson sur le barbecue car leur texture ferme les rend faciles à manipuler.
Combien de temps faut-il pour faire griller des brochettes de poisson ?
Le temps de cuisson exact dépendra de la taille et de l’épaisseur de votre poisson. En général, il faut environ quatre à six minutes pour faire cuire une brochette de poisson.
Comment éviter que le poisson ne colle au grill du barbecue ?
Enduire votre grille d’une fine couche d’huile avant d’y placer votre poisson peut aider à éviter que les poissons ne collent.
Faut-il faire mariner le poisson avant de le mettre sur la brochette ?
Oui! Mariner le poisson avant de le mettre sur la brochette peut aider à ajouter de la saveur et à empêcher le poisson de coller au gril.
Comment réussir la cuisson de sa brochette de poisson ?
Assurez-vous que votre barbecue est bien chaud avant de commencer la cuisson. Évitez de trop cuire la brochette de poisson, pour éviter qu’elle ne devienne sèche. Badigeonnez le poisson d’une marinade ou d’une sauce avant de le mettre sur la brochette pour ajouter de la saveur et éviter qu’il ne colle au gril.
